Marjatartaletit

Marjakauden kunniaksi (ja roskalavalta löytyneiden metallisten leivosvuokien) kunniaksi leivoin ihastuttavia tartaletteja. Murotaikina, maustettua jogurttivaahtoa ja tuoreita marjoja. Yksinkertaista, taivaallisen hyvää! Murotaikina on tehty 1-2-3 ohjeella. 1 osa sokeria, 2 osaa voita ja 3 osaa vehnäjauhoa. Suosittelen mittaamista vaa'alla tilavuusmitan sijaan. Paistetaan 175°c, noin 8-15 min uunista ja pohjan koosta riippuen. Vuoat kannattaa voidella ja pohjan… Jatka lukemista Marjatartaletit

Limerahkakakku

Juhannuspöytään jälkiruoaksi tein yksinkertaisen, mutta tajuttoman hyvän kakun. Limerahkakakku 8 kpl täytekeksiä (domino tai gluteeniton cooky)40 g sulatettua rasvaa2 dl kermaa200g vaniljarahkaa2 limeä2 rkl sokeria100g valkosuklaata Kakku tehdään halkaisijataan 18cm pyöreään vuokaan. Hienonna keksit, sekoita rasvan kanssa. Levitä keksiseos vuoan pohjalle. Sulata valkosuklaa varovasti mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Pese limet, raastaa limen kuori… Jatka lukemista Limerahkakakku

Samasta padasta

Sain perheemme ruoanlaittoa inspiroittamaan uuden Samasta padasta I&II - yhteisnidoksen. Olen aina pitänyt ruoanlaitosta ja keittokirjoista. Keittokirjoja on ihana selata, hakea sieltä inspiraatiota ja ideoita! Kun lapseni alkoi oireilla muutama vuosi sitten allergisesti, ensin yhdelle, sitten muutamalle, lopulta neljällekymmenelle eri ruoka-aineelle - aloin inhota reseptejä. Ne vilisivät vältettäviä aineita. Ruoanlaitto tuntui olevan makaronin keittoa ja… Jatka lukemista Samasta padasta

Nokkosletut

Viimein koitti se päivä, että otin kumihanskat käteen ja viitsin kerätä pihannurkasta nokkoset. Lapsi on odottanut tätä päivää kuin kuuta nousevaa - nokkoslettupäivää nimittäin. Tein tällä kertaa lettutaikinan pelkkään kaurajauhoon, joten nämä sopisivat tällaisenaan myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle. Gluteenittomat, munattomat nokkosletut 1 dl ryöpättyä, silputtua nokkosta5 dl nestettä, kts alempaa3 dl kaurajauhoaripaus suolaa2 rkl öljyäVoita/margariinia/öljyä… Jatka lukemista Nokkosletut

Marjapiirakka (munaton)

Marjapiirakka, tuo suomalaisten makumuistojen ilmentymä. Minun äitini leipoi mustikka-puolukkapiirakkaa murupäällisen kera pellillisen kerrallaan. Mummolassa piirakka oli useimmiten leivottu pyöreään vuokaan. Lapsuuden ystävän mummolassa oli aina pullapohjaista marjapiirakkaa. Meillä on syöty marjapiirakkaa viime vuosina aika vähän. Käyttämäni munattoman piirakkapohjan resepti on ollut hyvä, mutta hieman turhan makea ja aavistuksen kuivakka omaan makuuni. Sen perinnöksi siirtyvän reseptin… Jatka lukemista Marjapiirakka (munaton)

Coleslaw rajoitteet huomioon ottaen

Suikaloin eräänä päivänä kaalia ja mieleni alkoi tehdä coleslawta. Hieman rajoitteita väistellen syntyi aivan mainio versio! Tätä lisää, kesää ja grillikautta odotellessa... N. 1/4 keräkaali (koosta riippuen)1/2 kukkakaali1,5 dl turkkilaista jogurttia (tai vastaava maidoton valmiste)2 tl sitruunamehua1 tl omenaviinietikkaa1/2 tl suolaa1 tl sokeria2 tl sinappiaruohosipulia Suikaloidaan kaalit ohuiksi suikaleiksi, esim juustohöylällä tai yleiskoneella. Voit laittaa… Jatka lukemista Coleslaw rajoitteet huomioon ottaen

Vadelma-lakritsimarmeladi

Allergikollemme ei meinaa löytyä sopivia valmiita hilloja. Usein kaupan hilloissa on ainakin joko sitruunahappo, kaliumsorbaatti tai pektiini, jotka ovat meillä epäsopivia. Tämän hillon/marmeladin kehitin lusikkaleipien väliin, mutta tulen varmasti käyttämään tätä myös muuhun tarkoitukseen. Laku ❤️ vadelma. Vadelma-lakritsihilloon löytyy useampiakin ohjeita netistä, niissä oli kuitenkin käytetty hillosokeria, joka ei allergikollemme sovi. Kuten tapanani on, keep… Jatka lukemista Vadelma-lakritsimarmeladi

Makujen metsästystä

Meillä on aina syöty itse tehtyä ruokaa, käytetty paljon eri makuja ja pyritty ennakkoluulottumuuteen. Perheen pienimmätkin ovat tottuneet maistelemaan kaikenlaista ruokaa ja erityisiä "lasten annoksia" ei ole ollut. Kolmisen vuotta sitten kun lapselta alkoi löytyä yliherkkyyksiä ja ruoka-aine toisensa perään tippui pois, mukaan lukien lähestulkoon kaikki mausteet - intoni ruoanlaittoon lähti samaa tahtia alaspäin. Jouduin… Jatka lukemista Makujen metsästystä

Kiitos

Tämä teksti on omistettu lapseni ystävien vanhemmille. Olen saanut luottamuksen hippusia takaisin, kiitos teidän. Lapseni on saanut kokea olevansa arvokas ja tasavertainen, kiitos teidän. Tämän talven aikana lapseni on ollut useammilla synttäreillä ja kaverilla kylässä kun on ollut tarjolla syötävää. En ole vienyt kertaakaan lapselle mukaan omia eväitä. Olen oppinut olemaan pelkäämättä. Olen sanonut ääneen… Jatka lukemista Kiitos