Pikkusiilin Piparit resepti syntyi marraskuussa kun hakusessa oli muutamilla raaka-aineilla toteutettava piparin korvike pienelle moniallergiselle lapselle. Aiempina vuosina olin leiponut omallle lapselleni mausteettomia, munattomia vaaleita piparkakkuja, joiden makuun en kuitenkaan ollut aivan tyytyväinen, joten ajattelin lähteä etsimään toisenlaista ratkaisua piparkakuksi.
Kaivoin kirjahyllystä esiin isoäidiltäni perimän keittokirjan 1920-luvulta. Siellä erään ohjeen perustana oli hierottu siirappi. En ollut koskaan moista kokeillut, mutta päätin lähteä testaamaan miten siirapin vatkaaminen onnistuisi ja saisiko taikinan siten tehtyä. Ja voi kyllä! Siirappi kulhoon ja sähkövatkaimella siihen sai hyvin ilmaa joukkoon. Hieman öljyä ja jauhoja ja bing – mitä mainion leivottava taikina. Olin mykistynyt, hämmentynyt ja onnellinen – taikina tuntui toimivan melkein jauholla kuin jauholla. Edes öljyn pois jättäminen ei ollut ongelma.
Piparireseptin julkaistuani puhelimeeni alkoi kilahdella ilmoituksia tiiviiseen tahtiin. Resepti pääsi useissa allergiaperheissä testiin. Riisi, maissi, teff, amarantti, hirssi, kookos, speltti, vehnä, ruis, kaura, tattari… Huikea määrä versioituja pipareita pienten iloksi! Itse leivoin parhaan versioni seuraavin aineksin : Siirappi, speltti, vehnä ja kookosöljy. Rapeita, piparin näköisiä herkkuja, jotka maistuivat hyvältä vaikka niistä puuttui kaikki perinteiset piparkakkumausteet.
Pienen ja isommankin allergikon tärkeitä hetkiä on ne, kun on samaa tai samankaltaista syötävää kuin muillakin. Olla samanarvoinen kuin muut – kukapa meistä ei haluaisi olla?
Joulun alla on surullista kuulla niitä tarinoita, kuinka päivähoidossa allergikko syö riisikakkua kun muut saavat herkutella pipareilla – puhumattakaan tilanteesta, että allergikko jää kokonaan jouluherkkujen maistelun ulkopuolelle.
Allergiaperheiden vanhemmat ovat usein valmiita tuomaan lapselleen vastaavat tarjottavat – kun vain tietää etukäteen varautua.
Lapseni varhaiskasvatuksessa allergiat huomioidaan ihanasti – meiltä kysytään mikä sopii ja saako syödä sitä tai tätä. Olen vienyt myös omia korvaavia herkkuja, esimerkiksi nyt joulun alla pipareita. Ja eihän mikään ole parempaa, kuin kuulla lapselta : ”Äiti – me saatiin tänään pipareita ja siellä oli mullekin sopivia!” Ei sen väliä vienkö itse vai en, kotona niitä korvaavia kuitenkin kaapeissa on.
Ilta-Sanomat kirjoitti upealla otteella artikkelin erityisruokavalioista ja toimittaja myös testasi Pikkusiilin piparit.
https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000006333014.html
Lopputuloksen bonuksena taikina on nopea ja helppotekoinen – ja leivottavuus on hyvä. Lapsikin pääsee leivontapuuhiin, taikina ei lähde helposti murenemaan (tai silloin jauhoja on jo liiaksi).
Luulenpa, että meillä tullaan leipomaan näistä erilaisia variaatioita ympäri vuoden.
Löydät paljon variaatioita pipareista instagram profiilini kohokohdista, Pikkusiilit-ig tilin kohokohdista sekä myös #pikkusiilinpiparit .
Yksi vastaus artikkeliiin “Pikkusiilin Piparit”