Kaurasämpylät (hiivaton)

Sain kunnian toimia Erikoisen Hyvän Kristiinan oikeana kätenä. Kristiina on luonut fantastisia reseptejä gluteenittomaan ja vegaaniseen leivontaan. Muistathan kurkata Erikoisen hyvää – sivuston kun tarvitset reseptejä gluteenittomaan ja vegaaniseen leivontaan.

Nämä kaurasämpylät ovat lähtöisin Kristiinan kynästä, mutta otin pallon vastaan kun hän pyysi minua auttamaan vähän näiden kanssa. Nämä ovat Helppojen hirssisämpylöiden pikkusisarus.

Kaurasämpylät (hiivaton) 9-12 kpl
  • 5 dl vettä
  • 3 dl kaurahiutaleita
  • 2,5 dl kaurajauhoja
  • 3 tl psylliumia (finax)
  • 1 tl suolaa

Kiehauta vesi. Mittaa hiutaleet, suola ja kuuma vesi kulhoon, vatkaa ja jäähdytä. Lisää jäähtyneeseen seokseen psyllium, vatkaa huolellisesti. Lisää jauhot, vaivaa taikina tasaiseksi. Nostele taikinasta käsin tai lusikalla leivinpaperin päälle pieniä sämpylöitä. Muotoilua voi helpottaa kastamalla käsiä kylmään veteen tai jos haluat rouheisen näköisiä sämpylöitä nostele lusikalla taikinanokareita lautaselle, jossa on kaurahiutaleita ja muotoile hiutaleiden avulla kauniiksi sämpylöiksi.

Paistetaan 225° c 25 min. Lasketaan uunin lämpö 180° c ja jatketaan paistamista vielä n. 20 min.

Taikinan voit tehdä yleiskoneella tai sähkövatkaimella. Huomioitavaa on, että mitä enemmän vatkaat taikinaa ennen jauhojen lisäystä, sitä enemmän saat ilmaa taikinaan ja sitä paremmin sämpylät kohoavat ja tulevat kuohkeimmiksi. Taikinasta tulee paksua, älä säikähdä koostumusta! Kostein käsin tai hiutaleissa pyöritellen saat sämpylät muotoiltua ilman hermoromahdusta. Varaa nuolija kulhon viereen, niin saat kulhon reunoja myöden putsattua paremmin.

Vinkki! Voit lisätä taikinaan myös ruokavalioon sopivaa kasvis/juuressosetta, esim 1 dl bataatti- tai kesäkurpitsasosetta. Lisätään veden ja hiutaleiden kanssa.

Vinkki! Saat jauhettua kaurajauhoa itsekin hiutaleista esimerkiksi sauvasekoittimella. 3 dl hiutaleita saat noin 2 dl jauhoa.

Yksi vastaus artikkeliiin “Kaurasämpylät (hiivaton)

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s